1、原料：腊鸡半只，莴笋1根，胡萝卜2根。

2、调料：味精5克、鸡精2克、葱姜块20克、色拉油10克。

3、腊鸡剁成块后用清水泡去盐分，氽水备用。莴笋、胡萝卜去皮，切滚刀块。

4、锅内注入油烧热，放葱姜块煸香，放入氽好水的腊鸡，待水开后倒入沙锅中，小火炖约25分钟，调入味精、鸡精，再放入胡萝卜和莴笋炖至熟烂即可。