饺子需要加冷水煮开三次后才能出锅，由于饺子是皮裹着馅，第一遍上浮只煮熟了皮，需要兑少量冷水煮开三次。

煮饺子的方法：

1、锅内注入冷水煮开；

2、饺子下锅，贴着水面放入，不要悬扔；

3、饺子上浮，水面沸腾时加入冷水，重复三次即可出锅。