在QQ上对一个人设置离线的方法如下：

1、首先登录QQ，将自己的状态确定或设置为在线；

2、查找联系人列表，找到想设置为离线的人，再右键单击；

3、在出现的选项中，选择“权限设置”；

4、然后再选择其中的“在线对其隐身”，即可设置成功。