锅盔：又叫锅魁、锅盔馍，锅盔制作工艺精细，素以干、酥、白、香著称，干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美；牛肉炉子：牛肉炉子是湖北省公安县对牛肉火锅的地方称谓，也叫公安牛肉，分为牛三鲜，牛杂，纯牛肉，牛蹄筋，黄金管五种火锅，是典型的地方特色菜肴，其风味独特，味道鲜美；鱼糕：它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品；柞胡椒：胡椒即指辣椒，是将糯米粉、辣椒、藕等放在一起过油煎炒制成；米豆腐：此菜润滑鲜嫩、酸辣可口，它是用大米淘洗浸泡