1、准备好带皮黑鱼片。

2、把大的黑鱼片除鱼片、斜刀片成小片，加适量的生粉、米酒调匀腌制片刻。

3、大蒜去黄叶、根部，洗净。

4、将洗净的大蒜斜刀切成菱形。

5、锅烧热，放适量的油。

6、放入适量的豆豉。

7、放入腌好的鱼片，大火翻炒，看到鱼片的边缘微微卷起。

8、下切好的大蒜，短生，加入适量米酒和食盐即可出锅。