菠萝蜜发臭是因为菠萝蜜在生长期间，会分泌一种乳酸氨酯，这种分泌液会带有一种臭味儿。

菠萝蜜（拉丁学名：ArtocarpusheterophyllusLam.），是桑科、波罗蜜属的常绿乔木。树高10-20m，树皮黑褐色；叶革椭圆形，螺旋状排列；花雌雄同株，果实成熟时表皮呈黄褐色，表面有瘤状凸体和粗毛。