小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。食用小米有养益气、补肾气的作用，在五谷中，小米的补肾功效强。即食小米打粉先把小米洗净沥干水分，下锅炒至微黄，倒入破壁机打成细粉即可。