1、主料：海螺6个。

2、辅料：尖椒1个、葱15克、姜10克、料酒20毫升、胡椒粉少许、酱油5毫升、盐少许、味精少许、香油3毫升。

3、大海螺5个就可以炒一盘。

4、海螺不用煮熟，生的用锤子砸碎外壳。

5、取肉，洗净泥沙碎壳。

6、这条蓝色的是苦线，用剪子好使。

7、海螺黄单放，螺肉切片，越薄越好。

8、切好的海螺片放料酒、生抽拌一下。

9、葱姜、尖椒、胡萝卜。

10、花椒炸完捞出扔掉。

11、海螺黄过油盛出放在切好的海螺肉里。

12、葱姜炝锅。

13、先放胡萝卜，再放尖椒。

14、海螺黄和螺肉片一起放，放盐、味精、胡椒粉、香油。