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芹菜肉饼如何做

更新时间: 2021-03-19 03:48:22

1、芹菜5棵、肉200克、面粉2杯、鸡蛋2个、酱油2匙、盐1匙、油4匙。

2、把肉切成馅,建议选择肥瘦相间的五花肉,味道比较好。然后在肉馅里加入酱油,搅拌均匀。如果你喜欢加入一些五香料等,可以适量加一些。

3、芹菜洗净以后,切碎,如下图一样要切成比饺子馅稍微大一点的,不能切太大。而且选择做馅的芹菜最好选用香芹,味好,比较嫩。

4、把切好的芹菜放入肉馅中,再加入两个鸡蛋,盐等调料,充分搅拌。放入鸡蛋是为了做饼的时候,煎出来的肉馅不会过硬,小饼也会比较松软。

5、最后再加入面粉,如果感觉太干的话稍稍点一点水进去。注意一定不要弄的太稀,调好以后,要像浆糊一样。这样做小肉饼才能成型。

6、饼铛中放入适量的油,加热后开始用筷子挖一团调好的面糊放入锅中,稍微摊开一点。小肉饼比做馅饼要厚一些,放满饼铛后,等底部变得焦黄把小肉饼都翻过。

7、等到两面都煎的焦黄以后,为了让小饼更入味,我们可以调一点酱油,醋和其它调料的汁液,倒入饼铛中,这时不要再挪动小饼,盖上锅盖焖煮几分钟。

8、掀开盖子看一下,等水基本收完以后,再重新翻一下小肉饼,把水分收干以后,就可以关火放盘了。

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