1、猪蹄洗净切块。

2、锅中加水烧开，放入猪蹄焯一下，除去血水。

3、捞出焯好的猪蹄。

4、准备好卤肉调味包，葱姜和米椒。

5、锅中加油烧热，放入白糖烧化并至金黄色。

6、放入猪蹄翻炒上色。

7、高压锅中加水，放入猪蹄、卤肉包、葱姜、米椒、酱油、料酒，大火烧开，盖上气压阀，小火压二十五分钟。

8、卤好猪蹄后，加鸡精调味即可。