胰液中含有多种消化酶，有消化蛋白质、脂肪和糖类的作用，内分泌腺是由散在于外分泌腺之间大小不同的细胞团，胰岛所组成，胰岛细胞主要有A、B、D三种细胞，其中胰岛A细胞分泌胰高血糖素，它能促进肝细胞、肌纤维等内的糖原分解成葡萄糖，并抑制糖原合成，使血糖升高，胰岛B细胞分泌的激素叫胰岛素，直接进入血液和淋巴，主要参与调节糖代谢，胰岛素分泌不足，可引起糖尿病，D细胞分泌生长抑素，能抑制A、B细胞的分泌，以维持胰岛素的分泌同血糖浓度相适应。