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高粱面如何制作面条

更新时间: 2021-03-19 04:56:35

1、主料:高粱面120g、面粉80g、牛奶110g、鸡蛋 1个。

2、辅料:面粉70g、 油70g、 豆沙馅200g、 酵母3g、 盐1g、 糖10g。

3、高粱粉、面粉、糖、盐b加酵母用牛奶和成面团,醒发20分钟。

4、取面粉70克放入器皿中(一定是耐热的器皿),将70克油烧至十成热后浇入面粉中搅拌,制成油酥。

5、醒发好的面团擀成面皮,抹上一层油酥后卷起。

6、切成剂子。

7、擀成面皮。

8、用刀沿着面皮的边切成四分。

9、再切成细条,中间不要切断。

10、包入豆沙馅。

11、收拢,把上面的穗散开一些。

12、然后刷上一层蛋液,用190度上下火烘烤15分钟。

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