1、将大蒜剥去皮，取出蒜瓣看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是通过根部吸收醋汁，然后蒜与醋反应变成绿色，行刀把书俺班的根部消掉一部分，露出里面的芯，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内，一次把所有的蒜瓣根部都处理完。

2、找个玻璃瓶子，洗净擦干，把蒜瓣都放进去，把米醋倒进去，淹没蒜瓣即可，取保鲜膜或者保险袋折几层，放瓶口，这样盖盖子的时候就可以使瓶子更好的密封，把盖子扣上，拧紧，放暖气上，2天就可以吃到脆爽的腊八蒜了。