1、首先把鸡胸肉洗好切丝，用料酒和一小勺蚝油腌制十分钟。

2、主材料准备好，将春笋冲洗好切丝，尖椒、胡萝卜切丝。

3、葱蒜切末、干辣椒准备好。

4、锅放油烧热放入腌好的鸡肉丝迅速滑散。

5、放入一部分葱蒜末炒香再放入胡萝卜丝和尖椒丝炒匀。

6、放入笋丝，炒匀，放入陈醋，老抽炒匀，放入盐。

7、鸡粉，姜粉，葱蒜末炒匀即可。