1、藕带中含有大量的维生素及一些微量元素，特别是维生素K、维生素C及铁、钾元素等的含量尤为的高。

2、藕带中的粘液蛋白及膳食纤维，能很好的和人体胆酸盐、胆固醇及甘油三酯等很好的结合，从而能帮助它们从粪便中更好的排出，起到减少脂类的吸收。

3、莲藕的热量很低，可以和土豆相媲美，而且碳水化合物和脂肪的含量也比较低，是属于高蛋白质的食材。

4、莲藕中的单宁酸、植物纤维、维生素B12的含量比较的丰富。