四川的夹沙肉怎么做
夹沙肉做法如下:
1、准备材料:五花肉、糯米、豆沙、白糖、猪油、蜂蜜、酱油;
2、 猪肉摘净毛,洗净,入汤锅中煮至七成熟取出,趁热在肉皮上抹上蜂蜜水,晾凉;
3、炒锅上火,入菜籽油,至五成热时,下猪肉炸至呈板栗色,捞出沥油;
4、锅下核桃仁略炸,捞出沥油;
5、沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀;
6、糯米淘洗干净,加水入锅煮熟成糯米饭;
7、蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀;
8、将五花肉切成夹刀片,中间夹入豆沙,整齐码入碗内,铺上糯米饭,上笼蒸;
9、取出扣入盘内,浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。