覆烧是瓷器烧造方法之一，与正烧相对，也称反烧或伏烧，是把碗盘一类坯件反扣在窑具的技烧方法，分为釉口覆烧和芒口覆烧两种。釉口覆烧有两种，一为无匣裸烧，流行于四川延续至宋。唐代山西平定窑、浑源窑，五代至金河北磁县观台窑均使用此法。二为砂垫覆烧，发现于南宋四川瓷峰窑和河北磁县观台窑。芒口覆烧最早见于江西南朝洪州窑对口烧。北宋芒口覆烧亦起源于定窑，辽代开始广泛流传，后因芒口覆烧法易留下粗糙的芒口，影响瓷器的美观，南宋后期渐被淘汰。