1、凉锅倒入少量食用油，并加入适量冰糖；

2、开大火；

3、用铲子不停的翻炒；

4、冰糖逐渐融化变小；

5、冰糖块融化，改中火继续不停地转动铲子，开始出现大泡；

6、大泡不断增多，糖色变深，继续搅拌；

7、大泡减少，泡逐渐变小时，改小火。