橄榄炖鸡的做法：

主料：橄榄5粒，鸡架1个。

辅料：胡萝卜半根，玉米半根，大干枣2颗。

调料：水适量，姜片适量。

步骤：

1、备好材料，鸡骨架去皮，去油脂，去肺，留骨架备用；

2、胡萝卜切段，玉米切段，胡萝卜和玉米不宜过多，太多会使汤都是浓浓的胡萝卜和玉米味道；

3、橄榄拦腰切断；

4、鸡骨架冷水入锅，烧开，撇去浮沫，倒入胡萝卜玉米和橄榄；

5、放入红枣，继续烧开，若还有浮沫继续撇走，转入砂锅小火煲2个小时左右；

6、撇掉煲出的浮油，加盐饮用即可。