1、主料：黄姑鱼200g、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、油适量。

2、将鱼去鳞内脏洗干净。

3、用酱油，料酒腌制10分钟。

4、然后在鱼肚里放一些葱花，姜。

5、把鱼挂一层糊，为的是后面收汁浓郁。

6、热油入葱姜蒜翻炒。

7、放入鱼两面煎炸。

8、不要火候太大，也不要炸的时候太长。看见两面发黄就可以啦。加入少许水，酱油，米酒，大料。小火慢炖一下，收汁，可以出锅啦。