将两个鸡蛋打入碗中均匀搅拌。再在碗中加入两勺冰糖粉，然后把水烧开100度浇在蛋液上，边浇边用筷子搅动。最后在碗上盖上一个盘子，等待2分钟就可以吃了。

注意事项：鸡蛋以农家散养的土鸡蛋为佳，冲入沸水前必须用筷子充分打散，否则就不能把所有蛋液都烫熟，会留有部分生蛋液。