1、材料：胡萝卜一根、粉丝适量、羊肉300g、盐、糖、料酒1大勺、老抽、生姜、大葱、干辣椒少许、花椒少许。

2、胡萝卜洗干净去皮切滚刀块，羊肉块热水里面烫变色后捞出洗干净，粉丝凉水泡软后去掉水；

3、锅里放少许油，6分热的时候倒入生姜4片，大葱1段，干辣椒，干辣椒，花椒扁炒出香味后放入羊肉，扁炒1分钟左右，锅边炝料酒，加入一碗清水。汤烧开后改小火炖1～2个小时，直到8成烂；

4、加入胡萝卜块，糖1大勺，盐1茶匙老粗上色，继续炖20分钟；

5、最后加入粉丝闷2分钟即可，可以根据口味加胡椒粉。