过年吃鱼的寓意如下：

1、德化民间逢年过节时，家宴中要有鱼。鱼是敬神时用的肉、鱼、蛋三牲中必不可少的。

2、因为鱼腹多子，繁殖力极强，所以鱼被视为匹配、生殖的吉祥物，具有丰盛、富饶的意义。

3、鱼与余谐音，寓意生活富裕且钱财有余。过年吃鱼有年年有余之意，既蕴含人们对财物富庶的企盼，又对孩子后代繁衍昌盛寄于希望。