1、把肉切片，然后切条。

2、切好的肉条放碗里，加入1匙料酒、2匙生抽、适量胡椒粉和盐，拌匀。然后加一匙水和油，用手揉捏，再加一匙水和油，再揉捏，以至于肉吸收水和油。

3、和面浆。鸡蛋一个、面粉和生粉适量，加水拌至面糊滴下时即回原形即可。

4、上浆。把腌制好的猪柳放在面糊里，粘上。

5、再裹上面包糠。

6、把油烧至见到锅底冒小泡泡，即可入锅炸制。