虫草花能用开水泡，开水浸泡时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的。虫草花开水浸泡或做汤味道独特。 新鲜虫草花可以食用，而且非常有营养，所含丰富的虫草素、多糖和腺苷，一般煲汤吃非常有营养。