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贵妃鸡的做法母鸡怎么炖汤

更新时间: 2020-10-24 00:00:00

准备材料:

主料:鸡翅中300克,猪大排200克;

辅料:油200毫升,红酒40毫升,生抽30毫升,蒜片2瓣,生姜3片,小葱2根,干香菇4个。

步骤如下:

1、鸡中翅和大排洗净;

2、干香菇泡发后洗净切片,准备生姜,蒜片和红酒;

3、先把大排拍松,再和鸡翅一起用生抽,料酒腌制半小时;

4、起油锅7分热下入鸡翅;

5、将鸡翅煎炸表皮金黄捞起;

6、把大排下入过油变色后马上捞起;

7、另起锅加入少许油,温油下调料爆香;

8、把香菇下入煸炒出香味;

9、把鸡翅和大排回锅,加入料酒;

10、把刚才腌制的酱料倒入,加入开水盖上烧开后转小火20分钟;

11.转大火收汁,加入红酒煮开后熄火。

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