准备材料：

主料：鸡翅中300克，猪大排200克；

辅料：油200毫升，红酒40毫升，生抽30毫升，蒜片2瓣，生姜3片，小葱2根，干香菇4个。

步骤如下：

1、鸡中翅和大排洗净；

2、干香菇泡发后洗净切片，准备生姜，蒜片和红酒；

3、先把大排拍松，再和鸡翅一起用生抽，料酒腌制半小时；

4、起油锅7分热下入鸡翅；

5、将鸡翅煎炸表皮金黄捞起；

6、把大排下入过油变色后马上捞起；

7、另起锅加入少许油，温油下调料爆香；

8、把香菇下入煸炒出香味；

9、把鸡翅和大排回锅，加入料酒；

10、把刚才腌制的酱料倒入，加入开水盖上烧开后转小火20分钟；

11.转大火收汁，加入红酒煮开后熄火。