打开锅盖，等待水分自然蒸发，时间越长水分蒸发得越多，米饭就会稍微干一些，若米饭冷后可盖上锅继续闷一会，既可保证温度又可减少水分，平时煮饭时要记住水米比例，水高过米两厘米为最佳，这样米饭软硬适中，若想吃烂一点可稍微多加一点水。