1、材料：苦瓜25克，文蛤500克、香油、生姜、料酒、盐。

2、将文蛤入沸水锅内煮至壳张，捞出，去壳挖肉，除净内脏，投入热油锅内爆炒，加料酒、生姜、盐拌匀。

3、然后将苦瓜片铺入沙锅底，上面放蛤肉，加适量水，炖至蛤肉熟透入昧，淋上香油即成。