需要视具体情况而定。蛋挞皮放冰箱冷藏时间不超过一星期，营养成分不会变质，可以食用；但是放入冰箱冷藏时间太长，容易变质产生不良元素，食用影响身体健康。

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为“蛋塔”，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼。