原因：

1、收口没有捏紧。

2、收口的地方沾上油了。

3、皮太薄或者馅儿太多。

4、面皮开裂水分不足。

解决方法：

1、收口捏紧。

2、收口处不要沾上油，可以适量洒点水，防止面皮干裂。

3、面皮厚度要适宜，包子馅儿要适量。