1、容器用温开水洗净，彻底晾干；

2、挑选新鲜的苹果、柠檬，用加了面粉的清水彻底洗净并晾干；

3、将苹果去核，切成滚刀块，将柠檬切成薄片；

4、准备好白糖，在容器的底部铺上一层白糖，再铺上一层苹果，重复铺上白糖、苹果，最上面的一层摆放上柠檬片，柠檬片再撒上白糖，盖上盖子；

5、等待发酵的日子，水果会浮上来，每天都要瓶子拿起来摇一摇，确保苹果和柠檬能沾上糖浆；

6、一个月后，酵素发酵好了，可以见到瓶子中有和香槟类似的小气泡，这时可以将酵素过滤出来，装在可密封的玻璃容器中密封保存。