20分钟。8-10厘米尺寸的地瓜，水沸腾后蒸20分钟上下即可熟透，在蒸20分钟后用筷子扎两下地瓜，若能随便扎透就表明地瓜已熟透。若更大一些便需蒸30分钟以上。地瓜含有蛋白、木薯淀粉、阿拉伯胶、甲基纤维素、碳水化合物、维他命及多种多样矿物，食用后对身体有益。