苦菜可以炖猪心吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，口感清香鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素，蛋白质，微量元素及矿物质等，猪心胆固醇含量比较高，老人和三高人士尽量少吃。

做法如下：

1、用刀在猪心的尖端处切十字状开口，用清水将猪心的血管处冲掉血块；

2、取锅加水煮滚后，将猪心汆烫3分钟，捞出过冷水备用；

3、将所有药材用清水略为冲洗后备用；

4、取锅加入5碗水，再将作法3洗好的苦菜放入锅中，开火煮滚后放入作法2的猪心，并加入所有调味料与姜片，用小火煮30分钟即可。