剑门关的吃的有：

1、剑门豆腐，指的是剑门蜀道风景名胜区剑门关生产的别具一格的豆腐，剑门做豆腐，都是用石磨推、拐磨拐，磨出的豆渣少，点出的豆腐不仅量多，而且柔滑水嫩，吃起来上口；

2、剑门豆腐干，用剑门豆腐为原料，经过压榨，卤制而成的口感好，营养价值高，采用真空包装的绿色休闲食品，有多种风味；

3、剑门火腿，为剑阁县地方名产，其爪弯腿直，腿心丰满，色泽金黄，状如瑟琶，刀工光洁，瘦肉切面嫣红似火，肥肉呈乳白色，肉质干爽，富有弹性；

4、怀胎豆腐，盘中有十几个金黄色椭圆形的豆腐球，整盘怀胎豆腐像怀胎的母兔，兔肚子是鸡蛋包豆腐、豆腐包肉馅，层次分明，各层味道迥异。