1、食材:小茄子1个；鸡蛋2个；蒜蓉少许；油适量；盐适量；白开水少许。

2、小茄子切片，用水洗净。

3、小茄子切粒，准备蒜蓉。

4、烧火下油，下蒜蓉，炒茄子粒。

5、两个鸡蛋打好，准备好五分之一碗的白开水。

6、把炒好的茄子粒放到鸡蛋里，白开水也放进去，搅匀。

7、到电饭煲里，等饭煲好，就可以啦！