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油茄子的做法窍门

更新时间: 2021-03-18 23:23:02

1、所需原料

主料:圆茄子250克。辅料:红辣椒10克,葱5克,醋5克,白糖5克,香油5克,精盐2克,花椒2克。

2、制作方法

(1)将茄子洗净,切成两半,用刀在两面切斜花纹,放到油中煎炸,稍一变色即刻捞出,放入盘中。

(2)将红辣椒、葱洗净,切成丝,放入盘内,跟茄子拌匀。

(3)将锅烧热,加入香油、花椒略炒,将花椒捞出,油浇在茄子上,拌入精盐、醋、白糖即可。

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