1、泡菜母水倒入泡菜坛中，图中辣椒是上次做泡菜放的，不喜辣不要，芥菜洗干净晾干水分。

2、芥菜切成2cm长，也可以整棵放进泡菜坛。前者入味，后者泡久点也不会太酸。

3、芥菜最好是塞满坛子、用牙签插在菜上顶着坛盖，菜就不会浮上来。

4、最后需要泡了一个多月成酸咸菜。