1、钉螺浸泡2小时，用刷子刷干净表皮；

2、用硬器把钉螺尾端敲掉；要用鼻子闻味的方法将味道不好的或者坏掉的螺选择丢掉；

3、锅入加水煮沸，倒入钉螺，焯5分钟；再次清洗，再用鼻子闻味的方法将味道不好的选择丢掉；

4、起油锅，爆香姜丝蒜蓉；

5、倒入钉螺，加入盐，翻炒；

6、中途炝入少许水，加锅盖焖烧8分钟，倒入青红椒丝，大葱丝，继续翻炒至青红椒丝，大葱丝至软；

7、炝入生抽翻炒片刻即可出锅食用。