蒜味蛋炒饭的做法材料：米饭，鸡蛋，芹菜叶少许，调料，盐，蒜，料酒，鸡粉。

做法如下：

1、将芹菜叶洗净，放入水中焯一下捞出切成末，大蒜去皮切末，切末就好了，不必压成泥；

2、鸡蛋打散，略加料酒和盐打，炒锅放油烧热，放入鸡蛋液快速翻炒至刚刚凝固时盛出；

3、炒锅内再放油，烧到六成热时放入蒜末，炒出香味后倒入米饭快速翻炒均匀；

4、倒入鸡蛋，加盐，鸡粉，撒上芹菜末，炒匀后即可出锅。

火腿蛋炒饭的做法：

1、将火腿切成小粒，黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；

2、葱洗净切成葱葱花，鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；

3、豌豆洗净，焯熟，备用；

4、将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；

5、倒入火腿丁，黄瓜丁，豌豆，同炒约2分钟；

6、放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。

7、至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。

什锦蛋炒饭的做法：

1、将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；

2、莴笋，火腿肠，鲜蘑菇，洋葱，蒜切丁，小葱切成细末；

3、锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；

4、炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后；

5、放莴笋，洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒；

6、下火腿肠，加葱花，盐和鸡精，翻炒均匀，即可装盘。