坛子辣椒腌制的具体步骤如下：

1、选好辣椒，洗净，晾干外面的水分并去蒂，切成约半厘米宽度的圆环。

2、根据要腌制的辣椒的量，取一干净的坛子，一层辣椒一层盐，边装边压实，直到装完。

3、将适量的醋烧开晾凉，倒进坛子里，醋的用量不宜过多。

4、常温下放置半个月即可食用。

注意：放置时要保持密封环境防止细菌滋生，不能随意掀开盖子。