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潮式发糕的制作方法

更新时间: 2021-01-08 07:14:14

1、材料:红糖180克,水600克,酵母5克,面粉470克。

2、水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化。

3、酵母用不烫手的温水(大概40毫升温水)化开成酵母液备用。

4、红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去,加酵母液拌匀。面粉不需要过筛。

5、拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟。

6、模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。

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