1、准备材料：腊猪头肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、油。

2、将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用，这样是为了让猪头肉不那么咸；

3、将猪头肉取出后切成薄片备用；

4、在锅中放油烧热，烧至7成熟的时候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香；

5、将猪头肉片下到锅中翻炒，大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。