一旦过期即不能饮用。一般啤酒的保质期在两个月到5个月左右，若在夏季保存时间比较短，过期的啤酒中含有很多的酸类，它会和蛋白质起化学反应，使得啤酒变得浑浊，容易发生一些生物性的繁衍，引起啤酒的发酵。喝过期啤酒之后，会引起身体不适，因此一旦过期便不可再饮用。

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。