咸粽、甜粽最早出现于南北朝。

人们总是在纠结吃咸粽还是吃甜粽，其实，古人一开始并不存在这种“选择困难症”因为那时的粽子只有原味白粽一种，什么馅料都不添加。

史料记载，晋朝之前，世上只有白粽，所谓的地域差异在于，北方的粽子是用菰叶包裹黍米，而在南方，人们则将黍米装填于竹筒内称为筒粽。

魏晋时期筒粽逐渐消失，而包裹黍米的叶片拓展为芭蕉叶、荷叶等,再后来则多用箬叶、芦苇叶。

南宋时，人们开始在白粽上淋以蜜糖食用，南宋吴自牧的《梦粱录》里，就有裹蒸粽子、栗粽、金挺裹蒸菱粽、糖蜜韵果巧粽等记载。

这种升级版的白粽被称为蜜淋粽子，与宋朝蔗糖产业的发展有直接关系。