老南瓜洗净，切块蒸熟，去掉南瓜皮。

加入适量白糖，搅拌均匀。

加入糯米粉跟粳米粉，比例是4：1的样子。

用筷子搅拌下。

揉成南瓜团。取适量南瓜团，搓成长条。

切成大小差不多的小段后，放入保鲜袋里防止干掉。

取一小团，揉圆。

用手轻轻按扁。挤入豆沙。

再揉圆，轻轻再按扁。

在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻，以此类推。

锅内倒适量油，油5_6成热时，放入南瓜饼坯，中火煎，中间正反 面多翻几次。成金黄色时捞出， 用厨房纸巾吸下油即可。