1、准备食材：红灯笼椒、肉丸。

2、将红灯笼椒洗净，对剖切开，掏掉籽，切成均匀的片。

3、将肉丸切成均匀的薄片放入碗中，切一些姜米。

4、加入姜米、花椒粉、白糖、盐、酱油、料酒腌制10分钟，加入淀粉、植物油拌匀，拌时手稍带点力让淀粉充分融入。

5、铁锅内放油，油多放些，开火，放入红灯笼椒、肉丸一起翻炒。

6、翻炒至肉丸全部变色就熟了关火，撒少许鸡精、盐翻匀，装入盘中即可。