视情况而定。蛋挞用保鲜膜包好放冰箱里，可以放三四天。但是如果在夏季温度较高时，放在冰箱外3天的蛋挞则不建议食用。蛋挞建议趁其新鲜时食用，隔夜后的蛋挞口感会下降，尤其是挞皮。

蛋挞第二天怎么复烤：1、一般最简单快捷的蛋挞加热方法就是直接放烤箱或微波炉加热。烤箱加热温度150-180左右，四五分钟就好。

2、如果没有烤箱的话，就直接用微波炉加热，微波炉热一分钟就够了。不建议把锡纸带进去微波炉加热，加热蛋挞的时候要把锡纸拿开。

3、如果没有烤箱微波炉的话，可以在不黏平底锅上加一两滴油，放上面煎一下，变得和刚考出来的一样，又酥又脆了，而且这样的方法不会让蛋塔上的水分流失掉，放微波里面，蛋塔的皮会变的干干硬硬的。