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为什么我用紫薯煮的粥发黑色

更新时间: 2020-09-19 00:00:00

因为紫薯中含有花青素,放在铁锅里煮会把花青素煮出来,所以粥看起来会有一些发黑,其实是深蓝色,这个属于正常现象。

紫色紫薯粥做法如下:

主料:紫薯一个,米酒两勺。

步骤:

1、把紫薯切洗净切成块状,加入水,下锅煮熟。

2、紫薯煮熟之后,把适量米酒加入汤中,就可以看见绿色的汤变成紫色了。

3、待汤再次煮开之后,加入面粉和成的面糊搅拌,煮开即可。

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