主料；鸡爪。

配料；姜，蒜，红油，酱油，醋，白糖。

步骤；

洗净鸡爪，鸡爪，姜片入锅，加水煮开；将鸡爪拿出冲洗干净，泡进冰水，待完全冷却；用剪刀将鸡爪去骨；将酱油蒜泥红油调在一起，可加少许白糖提味；拌匀鸡爪，冰镇两小时，即可使用。