非均相混合物是指有分层，且颜色上下不统一，流动性不统一的混合物。

混合物可以分为均相混合物和非均相混合物，非均相混合物又称非均匀混合物。例如，空气、溶液属于均匀混合物，而泥浆则属于非均匀混合物。

分辨非均匀混合物可以用目测的方法，如果是悬浊液或乳浊液，静置后前者会沉降，后者会分层；也可取样测密度，取上层样本、下层样本，分别测密度，比较测量结果，若相同则均匀，反之则相反。